Capellini courgette citron

Cette recette toute simple vaut vraiment le détour, et change des recettes traditionnelle de pâtes. Elle est vraiment succulente, et sa cuisson "one pot" rend sa réalisation super facile ! ⁠ La photo n'est pas à la hauteur des goûts de ce plat de pâtes, vraiment !!

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Ingrédients (pour 2 personnes)⁠

✔️ 1 petit oignon rouge⁠

✔️ 1 gousse d'ail⁠

✔️ 1 conserve de lait de coco (400ml)⁠

✔️ Jus d'1/2 citron jaune bio⁠

✔️ Zeste (env. 1 càc) du citron jaune bio⁠

✔️ 1 grosse poignée de petit pois congelés⁠

✔️ 1/2 courgette⁠

✔️ 300ml de bouillon de légumes⁠

✔️ Capellinis (spaghettis fins)⁠

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1️⃣ Coupez l'oignon en fine lamelles. Dans une casserole, faites sauter l'oignon avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite l'ail et mélangez.⁠

2️⃣ Ajoutez le bouillon chaud, le lait de coco et le jus de citron, puis les Capellinis crus en veillant à les insérer tranquillement pour le pas les casser. Laissez cuire à feu moyen env. 5-6 minutes. ⁠

3️⃣ Pendant ce temps, faites cuire vos petits pois et créez des tagliatelles de courgette avec un économe. Réservez. ⁠

4️⃣ Quand les Capellinis son al dente, ajoutez les tagliatelles de courgette. Laissez mijoter 2 minutes. ⁠

5️⃣ Dressez dans vos assiettes, puis salez et poivrez. Ajoutez un peu de parmesan si vous le souhaitez. ⁠

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Buen provecho ! ⁠