Vegan balls aux tomates séchées

Cette recette est une tuerie, vraiment que ce soit dans un plat ou en apéro, ces petites boulettes aux tomates séchées feront l'unanimité c'est sûr !! ⁠

Recette:⁠

✔️ 1 faux-oeuf (1 càs graine de lin ou chia + 3 càs d'eau)⁠

✔️ 1 càs d'huile d'olive⁠

✔️ 3 gousses d'ails confits⁠

✔️ 1/3 cup chapelure panko (35g)⁠

✔️ 1/3 cup basilic frais (7g)⁠

✔️ 1/3 cup tomates séchées (5)⁠

✔️ 1/3 cup parmesan vegan (30g)⁠

✔️ 1 pincée de sel⁠

✔️ 1 pincée de flocon de chili⁠

✔️ 1 càs d'origan séché⁠

✔️ 400g de pois chiches cuits⁠

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Pour la panure : ⁠

✔️ 2 càs de parmesan vegan⁠

✔️ 2 càs de chapelure panko⁠

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1. Préchauffez le four à 190°C et préparez votre faux-oeuf. ⁠

2. Dans un mixeur, ajoutez la chapelure + le basilic + le parmesan vegan + le sel + le piment + origan + l'huile d'olive + votre faux oeuf + les tomates séchées. Mixez. ⁠

3. Ajoutez ensuite les pois chiches, et mixez à nouveau. L'idée n'est pas d'obtenir une pâte, donc attention à ne pas trop mixer. ⁠

4. Préparez dans un bol la panure en mélangeant les 2 ingrédients.⁠

5. A l'aide d'une càs et de vos mains, formez des boules. Roulez chacune d'elles dans la panure et réservez. ⁠

6. Dans une poêle que vous tapissez d'huile d'olive, faites revenir les boulettes jusqu'à ce qu'elles dorent sur toutes les faces (max 5 minutes). ⁠

7. Placez les boulettes sur une plaque allez au four, et enfournez pour 15 minutes ! ⁠

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Ici, je les ai servies pour le déjeuner accompagnées de légumes rôtis et d'une base avocat-citron-persil, inspirée par un dressage de Stephanie Guillemette :)⁠

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Ces boulettes se gardent 3-4jours au frais sans problème, et peuvent se servir en apéro avec une sauce tarator (recette plus bas), un guacamole, ou une sauce au yaourt ! ⁠