Wok thaï au tofu

Lors de mon voyage en Thaïlande (c'était en 2016 déjà...), j'ai découvert une cuisine tellement savoureuse et riche en goûts ! J'ai vraiment adoré ce voyage et l'aspect gastronomie y a été pour beaucoup ! Voici donc une recette de wok d'inspiration thaï, facile et vegan ! ⁠

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Pour 2 personnes:⁠

✔️ 120g de tofu ferme, coupé en dés⁠

✔️ 60ml de maïzena⁠

✔️ 2 oignons nouveaux émincés (vert + blanc)⁠

✔️ 1 gousse d'ail émincée⁠

✔️ 2 carottes coupées en julienne⁠

✔️ Basilic frais⁠

✔️ Cacahuètes ou cajou crues⁠

✔️ 100g champignons de paris⁠

✔️ 60ml de sauce soja⁠

✔️ 2 càs de sucre roux⁠

✔️ 30 ml de vinaigre de riz⁠

✔️ 1 càs de beurre de cacahuète⁠

✔️ Nouilles soba complètes cuites⁠

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1️⃣ Enrober le tofu dans la maïzena. Faites frire dans le wok avec 2 càs d'huile de coco, puis réservez. ⁠

2️⃣ Faites revenir les champignons, l'ail et les carottes dans le wok. ⁠

3️⃣ Pendant ce temps, mélangez : le soja + le vinaigre de riz + le beurre de cacahuète + le sucre dans un bol. ⁠

4️⃣ Ajoutez les oignons nouveaux éminces dans le wok, et faites les revenir 1 minute. Versez ensuite la sauce dans le wok et ajoutez les pâtes cuites. Mélangez bien.⁠

5️⃣ Dans les assiettes, versez la moitié du wok, puis parsemez de basilic frais et de cacahuètes crues broyées. ⁠

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Le tour est joué ! :) ⁠