Curry Panang

Alors ce plat... une bombe gustative !!! Il est très simple à faire, et peut se décliner en fonction des envies, des saisons, et de ce que vous avez à disposition. ⁠Le curry panang est légèrement piquant, avec un goût de citronnelle si bon ! ⁠

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💡 Astuce : s'il vous reste de la garniture des crispy bao buns, utilisez-la dans cette recette ! ⁠

Pour 2 personnes :⁠

✔️ 1/2 oignon blanc⁠

✔️ 1 gousse d'ail⁠

✔️ 1 carotte⁠

✔️ 1/2 poivron rouge ou jaune⁠

✔️ 1/2 tofu ferme⁠

✔️ 200 ml de crème de coco⁠

✔️ 1 à 2 càc de pâte de curry panang⁠

✔️ Eau ⁠

✔️ Jus d'1/2 citron ⁠

✔️ Option: coriandre fraiche. ⁠

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1️⃣ Découpez tous les légumes, ainsi que le tofu, en petits cubes. Vous pouvez si vous préférez faire des rondelles, lamelles ou encore râper certains d'entre eux en fonction des légumes que vous aurez choisis pour la recette. ⁠

2️⃣ Dans une poêle, faire revenir l'oignon. Dès qu'il est translucide, faire sauter le tofu, puis les autres légumes. Ajoutez alors un peu d'eau, notamment si vous utilisez des carottes.⁠

3️⃣ Une fois que l'eau est évaporée, ajoutez la pâte de curry et le lait de coco. Bien dissoudre la pâte. Laissez à feu doux pendant 10 minutes, à couvert. ⁠

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C'est prêt ! Au moment de servir, ajoutez dans chaque assiette quelques feuilles de coriandre et du jus de citron pour relever le goût de ce curry aux notes de citronnelles ! ⁠