Taboulé végétal

Pour une version plus light et originale de l'habituel taboulé de semoule et persil, laissez-vous inspirer par cette belle alternative au chou rouge et kale. Elle peut aussi tout à fait se réaliser avec du chou fleur (et là, la ressemblance avec un taboulé habituel sera vraiment bluffante). ⁠

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👉 Pour 2-3 personnes :⁠

✔️ 1/4 chou rouge cru (ou chou fleur cru)⁠

✔️ 4-5 feuilles de kale, selon la taille⁠

✔️ Qq feuilles de persil ou menthe fraiche⁠

✔️ 1 citron jaune⁠

✔️ 1 échalote ou oignon nouveau⁠

✔️ Huile d'olive⁠

✔️ Option : tomates cerises⁠

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1️⃣ Rincez le chou. Mixez-le pour obtenir une semoule, puis transvasez-le dans un saladier. Mouillez avec le jus d'un citron jaune. ⁠

2️⃣ Rincez et égouttez le kale. Enlevez la tige centrale, puis émincez les feuilles. Dans un petit bol, transvasez le kale, puis avec une noisette d'huile, massez-le pour le détendre. ⁠

3️⃣ Transvasez le kale dans le saladier. Emincez vos herbes, coupez les tomates, et ajoutez-les également au saladier.Faites de même avec l'échalote. ⁠

4️⃣ Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre. Mélangez bien. C'est prêt ! Vous pouvez aussi réservez ce taboulé 30 minutes minimum au frais pour que les saveurs se mélangent bien. ⁠

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Se marie très bien en accompagnement ou pour un dîner léger ! ⁠

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Alternatives disponibles dans le replay du live 📺⁠