Vegan Matcha Dalgona

Il y a quelques temps, je vous ai partagé la recette du café dalgona, un café frappé super facile à faire et très esthétique. Aujourd'hui, je vous propose une variante végétale à base de thé matcha, cette poudre de thé verte venue d'asie... et je vous introduis l'aquafaba. ⁠

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ℹ️ L'aquafaba, c'est tout simplement l'eau de cuisson des pois chiches, qui a les mêmes propriétés que le blanc d'oeuf de poule. Vous pouvez donc faire des meringues, des blancs en neige, etc... à base d'eau de pois chiche !!! Une belle alternative végétale, complètement bluffante !⁠

Et ça marche même avec l'eau de votre boite de conserve de pois chiche !!⁠

RECETTE (pour 2 Matcha Dalgona):⁠

✔️ 4-6 càs d'aquafaba⁠

✔️ 1 à 2 càc de sucre de votre choix (rapadura, coco, agave, érable...)⁠

✔️ 2 càc de poudre de matcha⁠

✔️ 400ml de lait végétal (idéal avec du lait d'avoine ou d'amande)⁠

✔️ Glaçons⁠

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1️⃣ Battez en neige l'aquafaba (env. 6-10min selon la puissance de votre batteur... ou de votre huile de coude!) en intégrant à mi-parcours le sucre.⁠

2️⃣ Intégrez le matcha doucement pour ne pas casser la neige. ⁠

3️⃣ Remplissez vos verres de glaçons, et versez-y le lait frais jusqu'aux 2/3 du verre. Complétez avec la mousse de matcha et décorez selon vos envies. ⁠

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A déguster de suite, très frais ! ⁠

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PS: le matcha est un thé un peu amer, d'où l'ajout de sucre pour ceux qui n'ont pas l'habitude. Vous pouvez cependant vous en passer. Aussi, le matcha un vu comme un super-aliment pour ses bienfaits antioxydants qui renforce le système immunitaire, prévient du cancer et aide à lutter contre le cholestérol. Il prévient également du vieillissement de la peau, c'est notamment pour ça que les japonaises en raffolent 😉⁠